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Como Fazer Tapioca (Passo a Passo, Receita Fácil e Rápido)🍴

26 de fevereiro de 2020

Embora seja uma iguaria muito típica brasileira, não faz muito tempo que a tapioca conquistou o seu lugar no país todo, mas a certeza que temos é que ela veio para ficar! Mesmo assim, ainda tem muita gente que não sabe bem como fazer tapioca.

O fato é que a tapioca também passou a ser reconhecida na vida fitness, agradando a muitos com seu sabor e as possibilidades de recheios. Assim, seja salgada ou doce, no café da manhã ou na sobremesa, a tapioca é um alimento delicioso.

Mesmo assim, apesar de ser algo simples, a tapioca tem lá suas técnicas, o que faz com que nem todo mundo consiga acertar no ponto da massinha. Isso porque não basta simplesmente colocar a goma de tapioca na frigideira, rechear e esperar, pois ela tem truques.

Dessa forma, se você quer saber um pouco mais sobre os truques de como fazer tapioca, é só ler as dicas incríveis que vamos dar a seguir.

O que é tapioca?

Como Fazer Tapioca de Carne

Para quem não sabe, a tapioca é uma receita típica da região norte do país, embora já tenha se espalhado por todos os estados. Ela também é conhecida como beju.

No entanto, a verdade é que sua origem mesmo é indígena, feita a partir da goma da mandioca.

Sua aparência é de floquinhos bem pequenos e cor bem branca, além de ter um sabor suave, praticamente neutro.

Agora que você já sabe o que é, vamos ver algumas dicas de como fazer tapioca.

Dicas incríveis de como fazer tapioca

Pois bem, a tapioca é uma comida que já caiu no gosto de todos e atualmente já temos até lugares especializados em prepará-la. No entanto, se você quer saber algumas dicas incríveis de como fazer tapioca, veja a seguir:

  • Peneire sempre

Quando você vai fazer uma tapioca, a peneira é sua aliada, visto que ajuda a espalhar melhor a goma pela frigideira, o que garante que ela vai ficar mais fininha e, claro, mais crocante.

Para peneirar, coloque uma colher de farinha de tapioca dentro da peneira e vá pressionando com uma colher ou com os dedos mesmo, até que ela passe toda e cubra o fundo da frigideira.

  • Escolha um bom tamanho

O tamanho e também a espessura da tapioca vão depender do gosto de cada pessoa. No entanto, o padrão é uma tapioca de cerca de 80g, que corresponde a uma frigideira de 15 cm de diâmetro.

Lembre-se que, quanto mais fina ficar a massa, mais chance tem que ficar ressecada e quebrar.

  • A panela certa

Normalmente a tapioca é feita em frigideiras, mas ela pode ser feita também na chapa ou na panela de ferro que é específica para isso.

Mais do que isso, não é preciso colocar nenhum tipo de óleo pois a tapioca normalmente não gruda. No entanto, em uma frigideira mais grossa, pode ser preciso um pouquinho de manteiga.

  • O ponto da tapioca

Com o fogo de médio para alto, espalhe bem a massa da tapioca usando uma colher formando um círculo e lembrando que ela já deve estar previamente peneirada.

Abafe a tapioca com uma tampa para que ela cozinhe de maneira uniforme.

Quando você movimentar a frigideira e a tapioca se mover porque já está solta, é sinal de que está pronta. Não é preciso virar a massa.

Quando está no ponto certo a tapioca tem umidade, mas sem quebrar ou desmanchar.

  • O recheio

Se você quer saber como fazer tapioca recheada, fique sabendo que o recheio deve ser posto na tapioca quando ela ainda está no fogo e é comumente colocado em apenas um lado. A dica é fazer uma tapioca um pouco mais grossinha quando o recheio for doce para que não vaze e acabe queimando. Já a salgada pode ser mais fininha para ficar mais crocante.

Depois de colocar o recheio, o mais comum é dobrar a tapioca ao meio, mas ela também pode ser servida enrolada ou aberta mesmo. se quiser uma massa mais macia, regue com manteiga de garrafa.

  • Onde armazenar a goma de tapioca

De acordo com os especialistas, o melhor para o armazenamento da tapioca é em baixas temperaturas, tal como a geladeira. Lembre-se que o pacote deve estar muito bem fechado para não entrar umidade e que é importante cuidar a validade.

  • Compre ou faça a goma de tapioca

Muitos supermercados já vendem a goma de tapioca pronta e hidratada e, nesse caso, você só precisa peneirar na frigideira para fazê-la. No entanto, em lugares em que ela não é encontrada, você pode fazer a sua usando a proporção de 1 xícara de polvilho doce para 10 colheres de sopa de água.

Junte os ingredientes e mexa bem, com as mãos mesmo, até que vire uma farofinha, com flocos pequenos. Depois é só peneirar e pronto, você tem a sua goma de tapioca pronta.

Agora você já sabe como fazer tapioca. Está esperando o que para preparar esse prato delicioso? Aproveite e bom apetite!

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