Como Fazer Panqueca de Carne Moída ( Receita Completa )

Olá, hoje vamos fazer uma receita de panqueca de carne moída, só lembrando que essa massa de panqueca serve tanto para panqueca doce quanto salgada.

Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces e chocolates.

INGREDIENTES PARA A MASSA DA PANQUECA DE CARNE MOÍDA

• 1 Xícara (chá) Leite
• 1 Xícara (chá) Farinha de Trigo
• 1 Colher (sopa) Manteiga / Margarina
• 1 Ovo Grande

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
• 1/2 tomate cortado em cubos
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 1 caixa de creme de leite
• sal a gosto
• 400 g de mussarela fatiado
• queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO DA MASSA

1. Em um liquidificador adicione primeiro os líquidos (leite, ovo e manteiga), por último adicione a farinha de trigo e bata na tecla pulsar para misturar, depois bata normalmente por uns 5 minutos, tudo deve ficar bem incorporado sem pedaços de manteiga ou de farinha.
2. Se desejar tempere a massa, com alho, sal, pimenta.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente ou unte a frigideira com um pouco de manteiga, e quando ela estiver quente coloque uma concha de feijão de massa e faça movimentos circulares para que a massa se espalhe em toda a frigideira.
4. Deixe fritar em fogo baixo sem mexer, espere até a massa se soltar do fundo e então vire a massa e deixe fritar do outro lado.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO DA PANQUECA DE CARNE MOÍDA

1. Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne
2. Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe
3. Acrescente o tomate picado e tampe novamente
4. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture
5. Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto
6. Deixe cozinhar por mais 10 minutos
7. Quando o molho engrossar, desligue o fogo
8. Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem
9. Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos

MONTAGEM DA PANQUECA

1. Recheie a panqueca com uma fatia de mussarela, uma porção de carne e enrole
2. Faça esse processo com todas as panquecas
3. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar
4. Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho
5. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas
6. Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido