O café é uma das bebidas mais apreciadas e consumidas no mundo todo e as variações são muitas. No entanto, uma versão que ganhou a apreciação dos consumidores é o cappuccino. E você, sabe como fazer um capuccino?
Ao contrário do que se imagina, a receita do cappuccino não é nova, já sendo servida nas clássicas cafeterias pelo mundo. Além disto, ela é uma forte integrante de concursos mundiais de latte art, que são aqueles famosos cafés que são decorados por cima.
De uma forma geral, o capuccino é preparado com ingredientes tradicionais que são: café expresso, leite e leite vaporizado ou em espuma. O cappuccino é famoso na Itália e seu consumo por lá pode ser considerado quase como um “ritual” quase como o chá das cinco na Inglaterra.
Atualmente o cappuccino ganhou o mundo e é muito consumido em vários países, nas mais variadas versões de receitas. É por isso que, se você não sabe como fazer um capuccino, sua hora chegou. Aprenda a seguir!
Como fazer um capuccino: a história do cappuccino no Brasil
Assim como no resto do mundo, o cappuccino conquistou a preferência dos frequentadores de cafeteria, principalmente no inverno.
Como o Brasil tem o costume de “abrasileirar” quase tudo, por aqui é bem comum acrescentar outros ingredientes ao cappuccino, tais como chantilly, canela, doce de leite, gengibre, chocolate em pó ou derretido e outros.
Outra característica brasileira é que o horário de consumo é a qualquer hora do dia, enquanto em outros países é somente pela manhã, dificilmente após as 10h.
Afinal, como fazer um cappuccino?
Se a sua dúvida é como fazer um capuccino, fique sabendo que não existe nenhum mistério. A boa notícia, e o que muita gente não sabe, é que é possível fazer um cappuccino muito gostoso sem ter uma máquina de café.
Como já foi dito anteriormente, a receita tradicional é feita de três partes iguais de café, leite e espuma de leite. Se você gosta de um bom cappuccino e deseja fazer sua própria versão em casa, temos dicas preciosas.
- Como fazer cappuccino em casa
Ingredientes
– 50 ml de café filtrado
– 50 ml de leite fervido. Pode ser aromatizado com 1 colher de cafezinho de canela ou 1 colher de sopa (rasa) de chocolate em pó.
– 50 ml de leite vaporizado.
Para preparar o seu capuccino em casa, faça o café expresso de sua preferência. Coloque na xicara o café, o leite aromatizado e por último o leite vaporizado ou aerado.
Bem, você deve estar se perguntando: como eu preparo o leite vaporizado ou aerado para fazer o cappuccino?
Vamos explicar, é simples, veja:
Leite vaporizado é o resultado da cremosidade, doçura e mais a ação do vapor. Apenas as máquinas, sejam profissionais ou não, é que têm o bico vaporizador obtém este resultado. Se você tem a máquina a dica é usar sempre o leite bem gelado.
Já o leite aerado é um processo mais caseiro, pois a cremosidade resulta da agitação. Nesse caso, as moléculas se expandem com o auxílio do ar resultante da agitação. O leite aerado pode ser feito com uma prensa francesa ou um mixer mesmo.
Se você dispõe de um mixer, comece sabendo que é importante usar um leite integral, de no mínimo 5% de gordura, pois é ela que vai dar a cremosidade.
Se quiser, pode esquentar o leite, só não pode ferver pois o excesso de calor quebra as proteínas e o leite perde a cremosidade e prejudica o sabor.
Então, coloque o leite em um recipiente adequado (quente ou gelado), ligue o mixer e leve ao recipiente já em rotação. Deixe bater até formar a espuma. O ponto é quando estiver firme e brilhante como marshmallow.
Para ter certeza do ponto, pegue uma colherada do creme e vire para baixo, se não cair, está no ponto certo.
- Como fazer um cappuccino incrementado
Se você quer ir além da receita tradicional e aprender como fazer um capuccino mais incrementado, saiba que, com a receita básica do cappuccino você pode fazer muitas variações.
Então, vamos ver algumas dicas, embora você também possa usar sua criatividade:
Como fazer um capuccino com chocolate
O chocolate dá um sabor maravilhosos ao seu cappuccino, mas para isso, compre um chocolate em pó de boa qualidade, que pode ser ao leite ou meio amargo, mas não use achocolatado. Desmanche o chocolate sempre no leite fervendo e mexa até que o chocolate se dissolva completamente.
Outra opção pode ser usar raspas ou pequenos pedacinhos de chocolate sobre o café. Além de um excelente sabor vai dar um toque requintado na sua bebida.
Como fazer capuccino com chantilly
O chantilly é uma das versões mais utilizadas ao fazer o cappuccino e ele pode ser encontrado já pronto ou em embalagens para preparar em casa.
Utilize taças longas, especificas para cappuccino, coloque o seu capuccino tradicional e acrescente uma generosa camada de chantilly por cima.
Como fazer Capuccino com canela
A canela também dá um sabor especial ao seu cappuccino, porem deve ser acrescentada com cautela, evitando uma grande quantidade pois ela pode se sobrepor demais aos outros sabores.
Pode ser colocada no leite bem quente e bem dissolvida, como pode ser salpicada em cima da cobertura para decorar e dar um leve toque no sabor.
Como fazer capuccino com açúcar de baunilha
Acrescentar o açúcar de baunilha vai dar um sabor especial para quem gosta, mas foge um pouco do sabor clássico do cappuccino. Para isso, acrescente o açúcar de baunilha no leite mesmo e depois prepare a mistura conforme ensinado na receita clássica.
Pronto, seguindo essas dicas e receitas você já saberá como fazer capuccino de um jeito delicioso!
